Alamat Toko / Kedai Bahan Cake di Jakarta

Toko Ani
Jl. Gunung Sahari I No. 5, Jakarta 10610
Phone. 021 421 1286 - 425 3109 - 389 04460
Fax. 021 421 1284

Bluebell Kelapa Nias Raya (pelepah Elok I) Blok GN1 - 35 - Jakarta 14250
Phone. 021 451 7082 4517083
Fax. 45841664

Toko Cherri
Jl Pondok Kelapa Raya Blok I 14 No. 3C (Seberang Diskmart Pondok Kelapa, deket Alfamart)Telp. 021-8656043

Toko Cherry
Ruko Sentra Eropa Blok B/27, Kota WisataNo. Telp: 021-92920278, 021-84935316
Contact person: Marchelina

Toko Fortuna
Jl. Zainul Arifin, Jakarta Pusat
Phone. 021 632 2937

Guten Braun
Jl. KH. Hasyim Ashari (jarak beberapa toko dari Toko Mira, ke arah Roxy)

Toko Kharisma (PT. Kharisma Multi Usaha, specializes in food stuff, bakery & pastry products) - Lokasinya berjejeran dengan RS. Hermina Podomoro, sekitar 30m…
Jl. Danau Agung II Blok E3/2A No. 18, Sunter, Jakarta
Telp: 65833931-32
Fax. 6459118
email: kharisma23 at centrin.net.id

La Sara
Perum. Bumi Satria Kencana,
Jl. H. Noer Ali - Kalimalang - Bekasi.
Telp. 021-8840910

Lowid’s
Ruko Bintaro Jaya Sektor 9 Blok C No.5 - Bintaro Jaya
Phone. 021 745 1918 - 745 2248

Toko Merry
Pasar Mayestik Lt.1 Blok I B18
Phone. 021 724 4718 - 722 1785

Toko Mira - Hasyim Ashari
Jl. KH. Hasyim Ashari no. 9-B Jakarta Pusat

Toko Mira - DepokRuko Depok Mas B No. 3
Jl. Raya Margonda No. 42, Depok
Phone. 772 03681

PT.Prambanan Kencana
Jl.Kaji 11A
Tlp.633 2127
Sales person: Nurdin, HP: 0811 91 2772 / esia: 930 100 79

Restomart - Kitchen Superstore Gajah Mada Plaza Lt. III/9
Jl. Gajahmada No. 19-26 Jakarta Pusat
Phone. 021 633 6860 - 633 6861
Fax. 021 633 6855
Email: nolexjkt@indosat.net.id

Toko Rossy
Jl. Kaji No. 38A, Jakarta 10130
Phone. 021 632 1145 - 632 1147
Fax. 021 632 0078

Toko Syafina (punya-nya Erna Komara )
Cawang Baru no. 432 B,
phone: 68750675
Patokannya kalo dari otista, pas belokan mikrolet M26, deket lampu merah situ

(source :Blog NCC Indonesia)

3D Hello Kitty

Jom Bikin 3D Hello Kitty yang cute ini :-)) sesuai utk hiasan atas cupcakes.ikuti step by stepnya di bawah ini yaa....
Bahan2 yg harus disiapkn:
- Buttercream atau non dairy whipping cream secukupnya
- piping bag
- plain nozzle size large dan small serta nozzle rose
- airbrush (bila ada)
- 1pcs wafercone
step 1 : mula2 buat kaki hello kitty dengan nozzle small.bentuk bulat memanjang.letakan 1 pcs wafercone diatas kaki dan buatlah frills ,menyelimuti wafercone tsb dengan menggunakan nozzle rose, wafercone ini sebagai baju utk hello kitty. buat bulatan kepala dengan menggunakan plain nozzle size large.step 2 : sekiranya anda mempunyai airbrush,warnakan baju hello kitty dengan menggunakan airbrush.sekiranya tidak ada,warnakan buttercream dahulu baru kemudian buat frills nya.
step 3 : buat tangan hello kitty menggunakan plain nozzle size small
Tuh kan bentuk hello kitty mulai kelihatan :-)) buatlah kuping diatas kepala dengan menggunakan plain nozzle size small.lancip ke atas
step 4 : ambil sedikit coklat emulco dan gariskan di pipi sebagai misai/kumis dan mata. warnakan sedikit buttercream dengan warna merah ,masukan dalam piping bag dan gunting ujungnya. buatlah reben/pita diatas telinga..serta buat mulutnya.mudah kan..selamat mencobaa....

Step by step Animal Buttercream

Gini nih step by step bikin guguk alias dog
bahan2 yang disipakan :
1.buttercream yg ckp stiff (jgn cair) ataupun Non dairy whipping Cream
2.Piping bag
3.Plain nozle size big,medium dan small
4.sedikit coklat yg dicairkan.masukin dalam piping bag dan gunting ujungnya kecil2 aja.
5.kalau ada airbrush utk mewarnakan lebih baik lagi.
step 1 : masukin buttercream dalam piping dengan nozzle besar.buat bulatan besar utk body.kita buat 2 bulatan.1 bulatan body bagian bawah. satunya lagi bulatan utk body bagian atas.yg bagian atas.bentuk bulatan liat di gambar ya..
step 2 : buat kaki dan tangan dengan menggunakan plain nozle yg ukuran medium
step 3 : sekarang buat bulatan lagi utk kepala,bulatanya agak muncung ke depan (liat gambar)
Nah kayak gini nih jadinya, body,kepala,kaki dan tangan

step 4 : dengan nozle medium buat bulatan memanjang kedepan utk pipi,kanan dan kiri
step 5 : dengan nozle medium buat telinga.memanjang ke atas
tuh udah mulai nampak bentuknya kan? kedua pipi yg gemuk,memanjang kedepan,telinga memanjang ke atas dan buat bulatan kecil ditengah persis diatas mulut.ini maksudnya bukan utk hidung lo tapi sebagai base utk kita buat taringnya nanti.
step 6 : dengan coklat yg dicairkan masukan dalam piping bag.tidak usah guna nozle cukup gunting ujungnya.buat mata dan kalung dibagian leher.lalu dengan menggunakan nozle yang kecil buat taring,hidung buat bulatan kecil warna merah dan buat kalung bergerigi disekeliling leher.warnakan dog dengan airbrush.semprot dengan warna orange dan coklat dibagian pipi.dengan menggunakan coklat cair buat titik2 dan garis2 utk bagian pipi dan kuku
Daaa..dog nya udah jadi disamping girlfriendnya..cara bikin dog yg betina ini juga sama caranya.hanya dikasih layer sebagai bulu2.

Cake bentuk Kelopak Bunga

Cake ini unique karena buttercreamnya dibuat menyerupai bentuk kelopak bunga, ingin tau cara bikin nya? ..ok deh..silakan ikutin semua step by step ini ya :-))..setelah itu dakuw harapkan sodara2 mengisi coment ataupun shout box yg ada di blog ini yaaaaa..yaaa..:-))

Bahan2 yang perlu di siapkan :
1.1 buah cake bentuk bulat. potong atau gunting sisinya sehingga tumpul. (klik disini utk melihat gambar cara menggunting sisi2 atas cake sehingga membentuk bulat yg tumpul)

2.Buttercream atau non dairy whipping Cream

3.Plastic keras dibentuk 4 segi / square (beli yg udah jadi juga ada. productnya TSF namanya magic comb. dijual 1 set dengan magic scrapernya sekalian)

4.Piping Bag dan plain nozzle yg agak besar

5.Scraper dari bahan stainless stell (yg ini dijual satu set dengan magic comb.brand TSF)

step 1 : mula2 cakenya kita poles/sapu dengan buttercream atau whiping cream. menyapunya ga perlu terlalu rapi2 banget..secukupnya ajaaaa...:-))
Cakenya udah siap di olesi / sapu dengan buttercream nih..
step 2 : ambil scrapper ataupun plastik yg agak keras, bentuk plastic segi empat(4 segi/square) rapikan sisi sisi cake dengan menggunakan plastic ini.
Naaa..cakenya sudah rapi..
step 3 : ambil spatula dan buang sisa2 buttercream.dengan menggunakan spatula
ambil chocolate yg udah dicairkan,masukin dalam piping bag dan semprotkan/sembur ke sisi cake.biarkan chocolate meleleh / jatuh kebawah dengan natural




step 4: ambil lagi spatula dan bersihkan sisa2 chocolate dibagian bawah cake
ambil buttercream/whipping cream,masukan dalam piping bag,gunakan plain nozle yg agak besar dan buatlah bulatan2 disekeliling cake
Cake yang sudah disemprot / sembur dengan bulatan2 besar dengan ButterCream atau whippingcream
step 5 : ambil scraper yang lentur/pegang bagian atasnya dan sapukan diatas bulatan2 yg udah kita bikin tadi.ujung sapuan dibawah ke tengah2 diatas cake ,membentuk kelopak bunga
Tadaa..cake bentuk kelopak bunganya dah siap,..tinggal dihias dibagian atasnya.,mudah kaann..
(source tsf)

Frozen Buttercream Transfer

buat yang kepengen tau caranya transfer gambar dengan menggunakan buttercream, ini liana ambilkan dari website jiran sebelah rumah :-)) Puan tracy di http://sdbytracy.com/frozbutter.htm

Rose Flower dengan menggunakan nail flower

Step by step membuat roses flower dengan menggunakan nail flower

(source =Wilton)

Train Cake

Bikin Train cake? why not. ini salah satu contoh train yg sangat simpel membuatnya.
Bahan :
1 loyang Cake segiempat
8 keping biskuit oreo
3 buah clown
pohon2an dari plastic
Ini Train Cake yang udah jadi..lucu juga yach hehehe..
Potong cake menjadi 4 bagian. yg 3 potong dengan ukuran agak besar (semua harus sama besar) .sementara yang 1 potong lagi ukuranya agak kecil . lapis tiap potong cake dengan buttercream, tipis2 aja. 1 buah potongan cake dengan ukuran yg kecil tumpuk diatas salah satu potongan cake dengan ukuran yg agak besar.(seperti dlm gambar and maaf krn menggunakan camera di hp dan malam hari pulak jadi fotonya agak burem)
Setelah dilapis dengan BC.siapkan nozzle bentuk star/size kecil.warnakan BC dengan food colouring,pilih warna2 yang ceria. mula2 bentuk line, kemudian tutup semua potongan cake dengan BC bentuk star. pasang biskuit oreo disetiap sisi (seolah-olah rodanya)
selesai semua potongan cake selesai ditutup dengan bc bentuk star,atur membentuk train.bikin body,tangan dan kaki clown menggunakan nozzle star/size agak besar.tancapkan kepala clown diatasnya.hias dengan pernak pernik dengan warna2 ceria.jadi deh :-))

Stringwork Method

Filigree,lace, stringwork atau apapun namanya, pada prinsipnya adalah sama.cara membuat hiasan utk cake dengan menggunakan royal icing yg sangat stiff utk membentuk hiasan yg di inginkan. ada banyak metode stringwork yg dapat kita pelajari, misalnya metode dari australia, South Africa, English, etc. gunakan nozzle / tip bentuk bulat (plain tubes) dengan ukuran yg kecil. (resep Royal Icing untuk membuat stringwork ada dibagian bawah page) Construct an icing biplane
Make the doll in native dress
Australian method. Cara membuat stringwork untuk hiasan dibagian sisi / bawah cake South African method
Siapkan paper anti lengket (Parchment Paper) yang sudah digambar terlebih dahulu
Dengan menggunakan royal icing dan plain tube yg kecil. buatlah garis/bentuk sesuai dengan pola gambar
Stringwork sudah jadi. angin2kan sampai Royal icing mengeras. dan perlahan -lahan lepaskan dari paper. selain paper biasanya ada juga yg menggunakan kaca/cermin. taruh gambar pola dibawah kaca.dan mulailah menggambar sesuai pola dengan menggunakan Royal icing. (source : The Wilton Way of Cake Decorating.Vol.2) English Method/ sample stringwork yang cukup simple (Source : Internet)

Australian Royal icing Recipe

(source : The Wilton Way of Cake Decorating.Vol.2)

Ingredients :

1 egg white ,room temperature

10 ounces ( approximately) pure icing sugar,sieved

1/2 teaspoon lemon juice

Method :

place egg white in bowl and add the sugar, a tablespoon at a time,beating well by hand after each addition. When mixture has consistency of thin syrup, add the lemon juice, and beat for two minutes.

Continue adding sugar, a spoonful at a time,and beating after each addition. When the icing is firm enough to hold a peak on the back of the spoon it is ready for use,and you have used enough sugar.

This usually takes 20 minutes of hand beating, never beat this icing with an electric mixer as it may cause too much aeration. Tint as desired with liquid food colour, added sparingly, a drop at a timestore well covered in an air-tight container.When in use, keep covered with a damp cloth to prevent crusting.

Ganache jadi cantik

banyak yang confuse dan gemes,kenapa ya kalo melapis cake dengan ganache hasilnya selalu tdk licin? bergerindil (berketul-ketul) .. yuuk kita liat apa rahasianya..cara2 melapis cake dengan ganache :-))

Rahasia utk melapis cake dengan ganache menjadi cantik dan mulus sebenernya mudah aja koq..ikuti step by stepnya disini yaaa 1.Mula2 lapisi cake dengan freshcream atau buttercream, masukan sebentar dalam kulkas (peti sejuk) sehingga buttercream/freshcream menjadi agak beku dan padat.
2.Tuang ganache perlahan lahan diatas cake.
3.Dengan bantuan spatula kecil (painting knives) ratakan ganache dengan cepat tapi dengan tekanan yg sangat perlahan sekali
4.buatlah selongsong dari kertas,masukkan ganache dan gunting ujungnya sedikit,dengan cepat cipratkan (pancitkan)ganache ke bagian tepi2 cake,dan biarkan ganache jatuh dengan natural.rapikan bagian bawah dan buang sisa2 ganachenya.

(source : dari demonya TSF "Chocolate decorating")

untuk membuat ganache menurut "Tan See Fong", komposisi bahan2nya 1 banding1 misalnya :
200gr Dark Cooking Chocolate - potong kecil2
200gr Whipping cream
Cara :
masak whipping cream dengan cara double boil,ga usah tunggu sampai mendidih, cukup hangat2 aja, masukan DCC yang sudah dipotong2 kecil. aduk2 (kacau) sampai rata. quality chocolate yg bagus akan membuat ganache nampak berkilat, tapi apabila tak beruntung mendapatkan chocolate dengan kualitas yg bagus, masih ada tips dari sang pakar, masukan 1 sendok (sudu) makan butter kedalam ganache anda dan lihatlah ganache nampak berkilat dengan cantiknya :-)).

tapi kalau mau membuat hiasan seperti rose,etc dengan chocolate, lebih baik menggunakan komposisi seperti ini.

200g DCC

100g Whipping Cream

Caranya sama dengan membuat ganache utk melapisi cake hanya saja adonan ini perlu didiamkan barang semalam, sehingga keesokan harinya dapat digunakan.

mudah khan :-))