Dapur Loveliana

Haiiiii...

2009-04-29T03:23:00.000-07:00

Haiiii..apa kabareeee semuaaanyaa...
pertama-tama mohon maap yang sebesar-besarnya karena selalu terlambat utk up date dapur saya ini coz Nyonya besarnya lagi sibuk jualan cake hiahahaha....

untuk pengunjung yang udah ngisi shout box saya, tengkyuu..tengkyuu..mohon maap karena belum sempet2 utk jawab..yang mau nge-link blog ini juga boleh..yang mau ambil resep2 disini juga boleh, yang mau ambil gambar2 disini juga bolehhh (asal menyebutkan sourcenya sekiranya ingin di publish di web/blog masing2) yang mau belajar online , sambil ngikutin step by stepnya juga boleeeeehh..utamanya semuanya boleeehhh..:-))..

Daaan..yang nak join dalam workshop-workshop yang saya adakan juga boleeehh..tersedia pelbagai jenis workshop ada kelas mendeco cake, ada kelas chocolate.ada kelas Fondant, ada kelas cupcakes, ada juga kelas private utk yang teringin belajar membuat cake sekaligus mendeconya..yang ingin belajar total mendeco cake dengan method daripada Jakarta-Indonesia..ayoo..yoo join-join disini :-)) http://loveliana-online,blogspot.com/

yang ingin meng-invite saya mengajar private dari rumah kerumah, dari satu tempat ke tempat lainnya, juga boleeh..silalah email yea.nanti kita boleh discusskan kelasnya..

Sekiranya Anda adalah seseorang yang ingin selalu meng-up date skill,menyukai inovasi terbaru,mencuba hal2 terbaru especially dalam dunia cake decorating, cubalah kaedah dan method terbaru dari loveliana cakes, yang pastinya tidak sama dengan kedai2 bakery yang ada di Malaysia,..

untuk info lebih jelas,anda boleh klik http://loveliana-workshop.blogspot.com/

untuk mendapatkan brochure2 kelas sila email ke lovelianacakes@gmail.com

untuk order edible image sila klik http://edible-imageku.blogspot.com/

Order cake/cupcakes /weddingcake dan pelbagai product lainnya dari Loveliana cakes sila email ke lovelianacakes@gmail.com caranya save gambar sample cake dan emailkan, sertakan detail order serta no phone, nanti sy reply secepatnya dan bagi quo.

TIDAK MENERIMA ORDER BY PHONE OR SMS
(karena setiap pagi sampai petang saya mengajar dikelas, tak dapatlah menjawab sebarang panggilan para datin2 dan datuk2.) atau kalau selama 2 hari tdk mendapat Reply email, sila call ke 0123909371-ini juga jgn diharap utk cepat mendapat jawaban krn jika tengah mengajar,memang tak boleh jawab taliponggg..:-)

Best Regards
Loveliana cakes

Hello apa kabar?

2008-10-30T20:56:00.000-07:00

Aduh Gila banget deh..kayaknya udah lama banget daku gak update2 ini blog..huhuhu terlalu asik dengan kelas2 dan order dari customer, ampe lupa dengan dapur experimen ku ini xixixixi..nah postingan kali ini tentang apa ya?
Nah berhubung banyak yang nanya2 resep buttercream apa yang "tokcer"
ini saya tuliskan disini resep2nya..

Buttercream homemade (resep ini sesuai utk temen2 yg ada di malaysia)
Bahan :
700gram creamwell
300gram butter
200gram icing sugar (ayak halus)
3/4 susu pekat manis
Flavour
Cara :
campur semua bahan dan mixer dengan kelajuan medium sampai semua bahan kembang 2x lipat dan lembuuutttt...siap digunakan.

Chocolate buttercream
Bahan :
700ml non Dairy whipping Cream
250gram Dark cooking chocolate
1 sudu butter
Cara :
bagi whip cream yg 700gram itu :
450gram whip cream di mixer sampai kaku
250gram. whip cream masak dengan cara double boil,bila udah mulai mendidih matikan api dan masukan DCC yang sudah di potong2 kecil,kacau sampai chocolate cair,masukan sesudu butter.
sejukkan adunan,apabila sudha mulai sejuk amsukan perlahan dalam 450gram whip cream yg sudah di mixer sampai kaku tadi, mixer lagi sampai sebati dan kembang.cukup dengan kelajuan sederhana dan siap digunakan..hmm yummy yummy!!!

truz utk temen2 yang di Indonesia ini daku tuliskan resep buttercream yang bahan2nya disesuaikan dengan yg ada dijual disana .
Buttercream :
500gram Mentega putih
200gram mentega australi
100gram butter
200gram gula bubuk yang udah di ayak sampe haluuuss..
1/2 susu kental manis
Cara:
Campur semua bahan dan mixer dengan kecepatan medium sampai kembang 2x lipat dan lembut..siap digunakan.

Nah ini adalah resep buttercream yang biasanya aku buat untuk flower,leaf, basket etc deh..special utk membuat hiasan2 ini diperlukan buttercream yang agak stiff (tdk lembek) jadi flowernya mengembang cantik, tapi emang sih rasanya rada manis jadi mesti dikasih flovour yang asem2 misalnya lemon,orange, untuk meng-cover rasa manis nya.

Buttercream utk flower,leaf.etc
250gram shortening/vegetable fat/utk yang di indo pake mentega putih palmia
300gram icing sugar/gula bubuk yang sudah diayak haluuusss
flavour
cara :
campur shortening dan icing sugar lalu mixer dengan kecepatan medium, jangan terlalu lama banget mixernya..cukup sampai mentega agak kembang dan adonan nampak pekat.dah siap diwarnakan dan dibuat flower tu..dari segi rasa..buttercream ini kurang sedap yah,karena terbuat dari shortening..buttercream ini hanya utk hiasan.deco aja!! jadi biasanya aku buat buttercream homemade yg resipi nya ada paling diatas sekali. baru utk deconya aku buat resep yg pake shortening ini.

selanjutnya resipi Royal icing yang sesuai utk cookies
Bahan :
50ml putih telur
250gram icing sugar..
1 tsp cuka ataupun kalau gak ada cuka dapat digantikan dengan 1 TBSP lemon juice
Cara :
campur semua bahan diatas dan mixer dengan kelajuan medium selama 5 menit ajah.jangan terlalu lama..siap digunakan utk mendeco cookies. adonan akan nampak cair sedikit tapi tidak apa2 memang begitulah yg sesuai utk cookies

utk resipi cookiesnya lihat disini http://southernfood.about.com/od/buttercookies/r/bl30318u.htm

Bika Ambon

2008-04-10T16:11:00.000-07:00

sapa2 yang lum pernah makan bika ambon, cubalah..campuran dari daun limau serta pandan dalam cake ini membuat rasa dan baunya begitu khas dan pasti bikin ketagih :-))cake bika ambon ini sangat terkenal di indonesia,aslinya dari daerah MEDAN, bahan utamanya adalah santan,telur dan gula, jangan heran kalau cake ini bentuknya menjadi banyak bersarang seperti kek gula hangus karena cake bika ambon gunakan yeast. rasanya sedap,kenyal dan gurihnya santan

BIKA AMBON
Bahan I:
1 tsp yeast
150ml air kelapa

Bahan II:
12 kuning telur2 putih telur
1/4 tsp yellow colouring
450gram gula pasir
1/2 tsp garam

Bahan III
500gram tepung sagu/sago (beli yg masih baru-quality yg masih bagus)

Bahan IV :
500ml santan pekat dari 3 bijik kelapa.rebus dengan 3 helai daun pandan,10 helai daun limau.sejukkan.
150ml air kelapa

Cara :
1.campur dan aduk bahan I ,kacau sampai rata.diamkan selama 15 minit sampai kembang.

2.kacau bahan II hingga 1/2 kembang dan gula hancur,masukan bahan III sikit sikit sampai rata.

3.tuang bahan IV ,kacau, masukan bahan I. tapis.

4.diamkan adunan sampai 4 atau 6 jam shingga kembang

cara memanggang :
ambik kuali atau periuk.isi dengan pasir yg bersih. alas dengan alumunium foil.letak kuali atas dapur dan biarkan pasir menjadii panas. gunakan api kecil sahaja. letak acuan/loyang yg dah di sapu dengan minyak masak atas kuali tu.bila loyang dah panas, tuang adunan sebanyak 3/4.

masak dengan api kecik dan tutup loyang dengan penutup yg ada lubang2.

selamat mencuba :-)

Cake Zebra Tape / Tapai

2008-04-10T16:07:00.000-07:00

Kek zebra Tapai
Bahan :
250gram tepung sponge cake perisa vanilla
65ml water
5 bijik telur
65ml minyak mazola atau minyak masak lainnya
200gram tapai ubi (lagi baguih if tapainya manis) lenyek halus ngan sudu,buang seratnya

Cara :
pukul tepung sponge cake +air+telur dengan kecepatan tinggi sampai kental dan pekat.
adunan ok bila whisk diangkat adunan agak kejung atau macam berat sangat nak jatuh kebawah.masukan minyak masak dan kaup balik dengan spatula besar.

ambik kira2 10 sudu makan adunan,pisahkan dalam mangkuk yg lain dan bagi sedikit chocolate paste.(adunan A)

sisa adunan yg lain masukan tapai ubi yang telah di lenyek halus, kaup balik dengan spatula sehingga sebati.(adunan B)
taruh secara selang seli adunan A dan B dalam loyang.bakar dengan suhu 170C selama 30 minit

selamat mencuba.jgn lupa bagi feedback

Donut Ala Jco

2008-01-16T19:36:00.000-08:00

DONAT ALA J’Co
Bahan A:
850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang

Bahan B:
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening

Cara membuat:
- aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
- campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
- gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
- goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
- angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Kentang Lapis Daging

2008-01-16T19:31:00.001-08:00

Kentang lapis Daging
Bahan:
Pure Kentang :700 gm kentang, kukus lenyek
3 sdm tepung gandum
100 gm makaroni, rebus,
4 kuning telur, pukul sedikit
2 sdm susu tepung, cairkan dengan sedikit air
2 sdm mentega
1 sdt lada sulah
½ sdt serbuk pala
garam secukupnya

Bahan isi :
400 gm daging cincang
50 gm paprika merah
50 gm paprika hijau
1 sdm bawang besar
1 biji tomato, potong dadu
½ sdm daun sanderi cincang
2 sdm mentega
1 sdt lada sulah
½ sdt serbuk pala
garam secukupnya

Pelengkap :100 gm keju parut untuk taburan

Cara Membuat :
1. Pure kentang : campurkan semu a bahan, gaul hingga tercampur rata.
2. Bahan isi : panaskan mentega, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging cincang, gaul. Tambahkan paprika, sanderi, tomato dan bumbu lainnya. Masak hingga agak kering.
3. Siapkan pinggan tahan panas yang telah sapu mentega. Masukkan sebagian bahan pure kentang, ratakan. Tuang tumisan daging, ratakan. Tutup dengan lebihan adunan pure kentang, ratakan. Taburkan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven hingga masak kuning garing.

Alamat TBK / Kedai Bahan Cake di Malaysia,

2007-11-23T03:52:00.000-08:00

- Bake Supplier- Jalan SG 1/9,Taman Sri Gombak.

- Yen Bakery Supply Enterprise19,Jalan Maju 3/3,Taman Lembah Maju, Cheras, 56100 Kuala Lumpur.Tel : 03 4146 1510

Baker World Trading6,Jalan 6/38D,Taman Sri Sinar,Segambut, 52100 Kuala Lumpur.Tel : 03 6273 2208

P Concept Sdn Bhd57 Jalan Medan Midah,Taman Midah,Cheras,56000 Kuala Lumpur.

Easy Make Bakery Ingredients 48 Jalan Serkut,Taman Pertama,Batu 4,Cheras,561000 Kuala Lumpur.Tel : 03 4296 7181

Zen Zen TradingA8-G-28 Jalan Mewah,Taman Pandan Mewah,56100 Kuala Lumpur,Tel : 03 4296 7181

Wilton Enterprise 4 & 6 Jalan Indah 23,Taman Cheras Indah,56100 Kuala Lumpur.Tel : 03 9284 8168

Switz Marketing Sdn BhdA3 & B3,Blok A,Prima Business Centre,Taman Rasa Sayang,43200 Cheras,Kuala Lumpur.Tel : 03 9075 2061

XQ Trading11 Jalan Hujan,Taman OUG,8200 Kuala Lumpur.Tel : 03 7783 7768

Morrison House Sdn Bhd30 Jalan Raja Bot,50300 Kuala Lumpur. Tel : 03 2692 1882 / 03 2692 2882 Faks : 03 2691 2800

Phoon Huat (M) Sdn Bhd27 Jalan Manis 7,Taman Segar,Cheras,56100 Kuala Lumpur.Tel : 03 9130 8828

Pastry Pro Sdn Bhd8 Jalan 3/37A,Industrial Area,Taman Bukit Maluri,Kepong,52100 Kuala Lumpur.

Cotton soft japanesse cheesecake

2007-11-03T12:40:00.000-07:00

Cake ini selalu jadi favorit, lembut,gebu dan melt di lidah..Hmmm..sepotong tak kan cukup..:-)

Cotton soft japanesse cheesecake

source : Dianasdesserts

Bahan-bahan ( utk loyang size 8-inci )

Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100ml fresh milk
6 biji kuning telur
1 tbsp jus lemon
1/4 tsp garam
60g tepung kek / tepung superfine
20gram cornflour

Bahan B:
140g granulated sugar
7 biji putih telur
1/4 tsp cream of tartar atau 3/4 tbsp jus lemon

Cara :

Dengan cara double boil (di tim), campur dan cairkan cream cheese, butter dan freshmilk. Bila dah mencair, biarkan adonan sejuk. lalu masukan tepung cake, cornflour kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adonan cream cheese tadi dan aduk (kacau) sampai rata .gunakan whisk yang kecil agar adonan cepat rata dan tdk berbintil2.(berketul2)

mixer putih telur bersama cream of tar tar, sampai berbusa (berbuih-foamy). masukan gula sedikit demi sedikit dan mixer lagi sampai agak kaku (soft peak).

Ambil sedikit demi sedikit adonan bahan B dan masukan kedalam adonan bahan A , aduk (kacau ) sampai rata (sebati)

siapkan loyang size 8 inch ,olesi (sapu) dengan margarine dan alas dengan kertas baking.

Bakar dgn cara au bain-marie (waterbath), dengan suhu 160C selama 1 jam.

cara membakar dengan waterbath:

siapkan sebuah dulang / wadah yg sizenya lebih besar daripada loyang cake.tuang dengan air dingin(sejuk) dan letakkan loyang berisi adonan cake diatasnya. tinggi air cukup setengah dari tinggi loyang. jangan masukan air panas,dapat menyebabkan cake menjadi bantat dan cheesenya akan mengeras dibahagian bawah.

CHIFFON KETAN (PULUT) HITAM

2007-11-03T12:26:00.000-07:00

Cake yang satu ini memang sayang untuk dilewatkan begitu saja. perpaduan rasa special dan unique dari bahan ketan (pulut hitam) dengan santan kelapa,serta teksturnya yang lembut dan gebui.. memang benar2 menggugah selera..cobalah..anda tidak akan pernah bosan mencicipinya :-)
CHIFFON CAKE KETAN HITAM

Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
160 gram kuning telur
75 gram castor sugar
1 tsp vanilli / vanilla

Bahan B:
240 gram putih telur
125 gram castor sugar
1 tsp garam

Bahan C:
50 gram tepung terigu (gandum) protein sedang
100 gr tepung ketan (pulut) hitam
1 tsp Baking Powder Double Acting

Bahan D:
150 ml santan kental instant /kara
3 tbsp minyak sayur / minyak masak

Cara membuatnya:
- mixer bahan A hingga kental/pekat, (ketepikan) sisihkan. kemudian mixer bahan B hingga kaku.
- Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap sambil diaduk (dikacau) hingga rata.
- Ayak Bahan C, tuang kedalam adonan tadi, kacau rata. Tuangi bahan D, kaup balik hingga rata.
- Tuang adonan kedalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, bakar dengan suhu 200’C selama 20 menit, lanjutkan dengan suhu 150’C selama 30 menit lagi hingga masak
- Angkat, terbalik kan loyang utk mencegah agar cake tdk menyusut.

- setelah dingin keluarkan cake dari loyang dan potong2 dan mamam..Hmmm..sedaaap...:-)

Alamat Toko / Kedai Bahan Cake di Jakarta

2007-09-08T05:19:00.000-07:00

Toko Ani
Jl. Gunung Sahari I No. 5, Jakarta 10610
Phone. 021 421 1286 - 425 3109 - 389 04460
Fax. 021 421 1284

Bluebell Kelapa Nias Raya (pelepah Elok I) Blok GN1 - 35 - Jakarta 14250
Phone. 021 451 7082 4517083
Fax. 45841664

Toko Cherri
Jl Pondok Kelapa Raya Blok I 14 No. 3C (Seberang Diskmart Pondok Kelapa, deket Alfamart)Telp. 021-8656043

Toko Cherry
Ruko Sentra Eropa Blok B/27, Kota WisataNo. Telp: 021-92920278, 021-84935316
Contact person: Marchelina

Toko Fortuna
Jl. Zainul Arifin, Jakarta Pusat
Phone. 021 632 2937

Guten Braun
Jl. KH. Hasyim Ashari (jarak beberapa toko dari Toko Mira, ke arah Roxy)

Toko Kharisma (PT. Kharisma Multi Usaha, specializes in food stuff, bakery & pastry products) - Lokasinya berjejeran dengan RS. Hermina Podomoro, sekitar 30m…
Jl. Danau Agung II Blok E3/2A No. 18, Sunter, Jakarta
Telp: 65833931-32
Fax. 6459118
email: kharisma23 at centrin.net.id

La Sara
Perum. Bumi Satria Kencana,
Jl. H. Noer Ali - Kalimalang - Bekasi.
Telp. 021-8840910

Lowid’s
Ruko Bintaro Jaya Sektor 9 Blok C No.5 - Bintaro Jaya
Phone. 021 745 1918 - 745 2248

Toko Merry
Pasar Mayestik Lt.1 Blok I B18
Phone. 021 724 4718 - 722 1785

Toko Mira - Hasyim Ashari
Jl. KH. Hasyim Ashari no. 9-B Jakarta Pusat

Toko Mira - DepokRuko Depok Mas B No. 3
Jl. Raya Margonda No. 42, Depok
Phone. 772 03681

PT.Prambanan Kencana
Jl.Kaji 11A
Tlp.633 2127
Sales person: Nurdin, HP: 0811 91 2772 / esia: 930 100 79

Restomart - Kitchen Superstore Gajah Mada Plaza Lt. III/9
Jl. Gajahmada No. 19-26 Jakarta Pusat
Phone. 021 633 6860 - 633 6861
Fax. 021 633 6855
Email: nolexjkt@indosat.net.id

Toko Rossy
Jl. Kaji No. 38A, Jakarta 10130
Phone. 021 632 1145 - 632 1147
Fax. 021 632 0078

Toko Syafina (punya-nya Erna Komara )
Cawang Baru no. 432 B,
phone: 68750675
Patokannya kalo dari otista, pas belokan mikrolet M26, deket lampu merah situ

(source :Blog NCC Indonesia)

3D Hello Kitty

2007-09-02T22:54:00.000-07:00

Jom Bikin 3D Hello Kitty yang cute ini :-)) sesuai utk hiasan atas cupcakes.ikuti step by stepnya di bawah ini yaa....
Bahan2 yg harus disiapkn:
- Buttercream atau non dairy whipping cream secukupnya
- piping bag
- plain nozzle size large dan small serta nozzle rose
- airbrush (bila ada)
- 1pcs wafercone
step 1 : mula2 buat kaki hello kitty dengan nozzle small.bentuk bulat memanjang.letakan 1 pcs wafercone diatas kaki dan buatlah frills ,menyelimuti wafercone tsb dengan menggunakan nozzle rose, wafercone ini sebagai baju utk hello kitty. buat bulatan kepala dengan menggunakan plain nozzle size large.step 2 : sekiranya anda mempunyai airbrush,warnakan baju hello kitty dengan menggunakan airbrush.sekiranya tidak ada,warnakan buttercream dahulu baru kemudian buat frills nya.
step 3 : buat tangan hello kitty menggunakan plain nozzle size small
Tuh kan bentuk hello kitty mulai kelihatan :-)) buatlah kuping diatas kepala dengan menggunakan plain nozzle size small.lancip ke atas
step 4 : ambil sedikit coklat emulco dan gariskan di pipi sebagai misai/kumis dan mata. warnakan sedikit buttercream dengan warna merah ,masukan dalam piping bag dan gunting ujungnya. buatlah reben/pita diatas telinga..serta buat mulutnya.mudah kan..selamat mencobaa....

Step by step Animal Buttercream

2007-08-27T23:12:00.000-07:00

Gini nih step by step bikin guguk alias dog
bahan2 yang disipakan :
1.buttercream yg ckp stiff (jgn cair) ataupun Non dairy whipping Cream
2.Piping bag
3.Plain nozle size big,medium dan small
4.sedikit coklat yg dicairkan.masukin dalam piping bag dan gunting ujungnya kecil2 aja.
5.kalau ada airbrush utk mewarnakan lebih baik lagi.
step 1 : masukin buttercream dalam piping dengan nozzle besar.buat bulatan besar utk body.kita buat 2 bulatan.1 bulatan body bagian bawah. satunya lagi bulatan utk body bagian atas.yg bagian atas.bentuk bulatan liat di gambar ya..
step 2 : buat kaki dan tangan dengan menggunakan plain nozle yg ukuran medium
step 3 : sekarang buat bulatan lagi utk kepala,bulatanya agak muncung ke depan (liat gambar)
Nah kayak gini nih jadinya, body,kepala,kaki dan tangan

step 4 : dengan nozle medium buat bulatan memanjang kedepan utk pipi,kanan dan kiri
step 5 : dengan nozle medium buat telinga.memanjang ke atas
tuh udah mulai nampak bentuknya kan? kedua pipi yg gemuk,memanjang kedepan,telinga memanjang ke atas dan buat bulatan kecil ditengah persis diatas mulut.ini maksudnya bukan utk hidung lo tapi sebagai base utk kita buat taringnya nanti.
step 6 : dengan coklat yg dicairkan masukan dalam piping bag.tidak usah guna nozle cukup gunting ujungnya.buat mata dan kalung dibagian leher.lalu dengan menggunakan nozle yang kecil buat taring,hidung buat bulatan kecil warna merah dan buat kalung bergerigi disekeliling leher.warnakan dog dengan airbrush.semprot dengan warna orange dan coklat dibagian pipi.dengan menggunakan coklat cair buat titik2 dan garis2 utk bagian pipi dan kuku
Daaa..dog nya udah jadi disamping girlfriendnya..cara bikin dog yg betina ini juga sama caranya.hanya dikasih layer sebagai bulu2.

Cake bentuk Kelopak Bunga

2007-08-26T23:50:00.001-07:00

Cake ini unique karena buttercreamnya dibuat menyerupai bentuk kelopak bunga, ingin tau cara bikin nya? ..ok deh..silakan ikutin semua step by step ini ya :-))..setelah itu dakuw harapkan sodara2 mengisi coment ataupun shout box yg ada di blog ini yaaaaa..yaaa..:-))

Bahan2 yang perlu di siapkan :
1.1 buah cake bentuk bulat. potong atau gunting sisinya sehingga tumpul. (klik disini utk melihat gambar cara menggunting sisi2 atas cake sehingga membentuk bulat yg tumpul)

2.Buttercream atau non dairy whipping Cream

3.Plastic keras dibentuk 4 segi / square (beli yg udah jadi juga ada. productnya TSF namanya magic comb. dijual 1 set dengan magic scrapernya sekalian)

4.Piping Bag dan plain nozzle yg agak besar

5.Scraper dari bahan stainless stell (yg ini dijual satu set dengan magic comb.brand TSF)

step 1 : mula2 cakenya kita poles/sapu dengan buttercream atau whiping cream. menyapunya ga perlu terlalu rapi2 banget..secukupnya ajaaaa...:-))
Cakenya udah siap di olesi / sapu dengan buttercream nih..
step 2 : ambil scrapper ataupun plastik yg agak keras, bentuk plastic segi empat(4 segi/square) rapikan sisi sisi cake dengan menggunakan plastic ini.
Naaa..cakenya sudah rapi..
step 3 : ambil spatula dan buang sisa2 buttercream.dengan menggunakan spatula
ambil chocolate yg udah dicairkan,masukin dalam piping bag dan semprotkan/sembur ke sisi cake.biarkan chocolate meleleh / jatuh kebawah dengan natural

step 4: ambil lagi spatula dan bersihkan sisa2 chocolate dibagian bawah cake
ambil buttercream/whipping cream,masukan dalam piping bag,gunakan plain nozle yg agak besar dan buatlah bulatan2 disekeliling cake
Cake yang sudah disemprot / sembur dengan bulatan2 besar dengan ButterCream atau whippingcream
step 5 : ambil scraper yang lentur/pegang bagian atasnya dan sapukan diatas bulatan2 yg udah kita bikin tadi.ujung sapuan dibawah ke tengah2 diatas cake ,membentuk kelopak bunga
Tadaa..cake bentuk kelopak bunganya dah siap,..tinggal dihias dibagian atasnya.,mudah kaann..
(source tsf)

Frozen Buttercream Transfer

2007-08-19T05:16:00.000-07:00

buat yang kepengen tau caranya transfer gambar dengan menggunakan buttercream, ini liana ambilkan dari website jiran sebelah rumah :-)) Puan tracy di http://sdbytracy.com/frozbutter.htm

Rose Flower dengan menggunakan nail flower

2007-08-08T07:44:00.000-07:00

Step by step membuat roses flower dengan menggunakan nail flower

(source =Wilton)

Train Cake

2007-06-13T00:46:00.001-07:00

Bikin Train cake? why not. ini salah satu contoh train yg sangat simpel membuatnya.
Bahan :
1 loyang Cake segiempat
8 keping biskuit oreo
3 buah clown
pohon2an dari plastic
Ini Train Cake yang udah jadi..lucu juga yach hehehe..
Potong cake menjadi 4 bagian. yg 3 potong dengan ukuran agak besar (semua harus sama besar) .sementara yang 1 potong lagi ukuranya agak kecil . lapis tiap potong cake dengan buttercream, tipis2 aja. 1 buah potongan cake dengan ukuran yg kecil tumpuk diatas salah satu potongan cake dengan ukuran yg agak besar.(seperti dlm gambar and maaf krn menggunakan camera di hp dan malam hari pulak jadi fotonya agak burem)
Setelah dilapis dengan BC.siapkan nozzle bentuk star/size kecil.warnakan BC dengan food colouring,pilih warna2 yang ceria. mula2 bentuk line, kemudian tutup semua potongan cake dengan BC bentuk star. pasang biskuit oreo disetiap sisi (seolah-olah rodanya)
selesai semua potongan cake selesai ditutup dengan bc bentuk star,atur membentuk train.bikin body,tangan dan kaki clown menggunakan nozzle star/size agak besar.tancapkan kepala clown diatasnya.hias dengan pernak pernik dengan warna2 ceria.jadi deh :-))

Stringwork Method

2007-06-12T17:49:00.000-07:00

Filigree,lace, stringwork atau apapun namanya, pada prinsipnya adalah sama.cara membuat hiasan utk cake dengan menggunakan royal icing yg sangat stiff utk membentuk hiasan yg di inginkan. ada banyak metode stringwork yg dapat kita pelajari, misalnya metode dari australia, South Africa, English, etc. gunakan nozzle / tip bentuk bulat (plain tubes) dengan ukuran yg kecil. (resep Royal Icing untuk membuat stringwork ada dibagian bawah page) Construct an icing biplane
Make the doll in native dress
Australian method. Cara membuat stringwork untuk hiasan dibagian sisi / bawah cake South African method
Siapkan paper anti lengket (Parchment Paper) yang sudah digambar terlebih dahulu
Dengan menggunakan royal icing dan plain tube yg kecil. buatlah garis/bentuk sesuai dengan pola gambar
Stringwork sudah jadi. angin2kan sampai Royal icing mengeras. dan perlahan -lahan lepaskan dari paper. selain paper biasanya ada juga yg menggunakan kaca/cermin. taruh gambar pola dibawah kaca.dan mulailah menggambar sesuai pola dengan menggunakan Royal icing. (source : The Wilton Way of Cake Decorating.Vol.2) English Method/ sample stringwork yang cukup simple (Source : Internet)

Australian Royal icing Recipe

(source : The Wilton Way of Cake Decorating.Vol.2)

Ingredients :

1 egg white ,room temperature

10 ounces ( approximately) pure icing sugar,sieved

1/2 teaspoon lemon juice

Method :

place egg white in bowl and add the sugar, a tablespoon at a time,beating well by hand after each addition. When mixture has consistency of thin syrup, add the lemon juice, and beat for two minutes.

Continue adding sugar, a spoonful at a time,and beating after each addition. When the icing is firm enough to hold a peak on the back of the spoon it is ready for use,and you have used enough sugar.

This usually takes 20 minutes of hand beating, never beat this icing with an electric mixer as it may cause too much aeration. Tint as desired with liquid food colour, added sparingly, a drop at a timestore well covered in an air-tight container.When in use, keep covered with a damp cloth to prevent crusting.

Ganache jadi cantik

2007-06-04T02:21:00.000-07:00

banyak yang confuse dan gemes,kenapa ya kalo melapis cake dengan ganache hasilnya selalu tdk licin? bergerindil (berketul-ketul) .. yuuk kita liat apa rahasianya..cara2 melapis cake dengan ganache :-))

Rahasia utk melapis cake dengan ganache menjadi cantik dan mulus sebenernya mudah aja koq..ikuti step by stepnya disini yaaa 1.Mula2 lapisi cake dengan freshcream atau buttercream, masukan sebentar dalam kulkas (peti sejuk) sehingga buttercream/freshcream menjadi agak beku dan padat.
2.Tuang ganache perlahan lahan diatas cake.
3.Dengan bantuan spatula kecil (painting knives) ratakan ganache dengan cepat tapi dengan tekanan yg sangat perlahan sekali
4.buatlah selongsong dari kertas,masukkan ganache dan gunting ujungnya sedikit,dengan cepat cipratkan (pancitkan)ganache ke bagian tepi2 cake,dan biarkan ganache jatuh dengan natural.rapikan bagian bawah dan buang sisa2 ganachenya.

(source : dari demonya TSF "Chocolate decorating")

untuk membuat ganache menurut "Tan See Fong", komposisi bahan2nya 1 banding1 misalnya :
200gr Dark Cooking Chocolate - potong kecil2
200gr Whipping cream
Cara :
masak whipping cream dengan cara double boil,ga usah tunggu sampai mendidih, cukup hangat2 aja, masukan DCC yang sudah dipotong2 kecil. aduk2 (kacau) sampai rata. quality chocolate yg bagus akan membuat ganache nampak berkilat, tapi apabila tak beruntung mendapatkan chocolate dengan kualitas yg bagus, masih ada tips dari sang pakar, masukan 1 sendok (sudu) makan butter kedalam ganache anda dan lihatlah ganache nampak berkilat dengan cantiknya :-)).

tapi kalau mau membuat hiasan seperti rose,etc dengan chocolate, lebih baik menggunakan komposisi seperti ini.

200g DCC

100g Whipping Cream

Caranya sama dengan membuat ganache utk melapisi cake hanya saja adonan ini perlu didiamkan barang semalam, sehingga keesokan harinya dapat digunakan.

mudah khan :-))

Orange Butter Cake

2007-05-27T22:31:00.000-07:00

Untuk Cuppies ini, saya menggunakan resep Basic Buttercake by Fatmah Bahalwan.
sangat lembut, moist dan sedap :-))

Basic Buttercake

Bahan:
120 gr (butter)
½ sdt vanili
250 gr gula pasir (saya pakai150gram aja krn nantinya cupcakes akan diberi buttercream)

2 btr telur
200 gr tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150 ml susu segar

Cara membuat:
- mixer mentega, gula, vanili hingga kembang dan warnanya menjadi pucat, masukkan telur, mixer lagi hingga tercampur rata dan mengembang.masukan sunquick (orange jus) untuk rasa orange
- Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil dimixer dengan kecepatan rendah (slow) sehingga rata.
-bakar dengan suhu 160C selama 25 menit.

Note : tuang 3/4 adunan kedalam papercups.

Pai Tee

2007-05-22T19:08:00.000-07:00

( source : Majalah Rasa)

Bahan Utk Kulit :
375ml air
250gr terigu (tepung gandum)
250gr tepung beras
1 sendok makan tepung ketan putih (tepung pulut)
1 biji telur
sedikit garam
minyak utk menggoreng (minyak masak)

Bahan Isi :
80gr wortel (carrot,lobak merah)
80gr bengkuang (sengkuang china)
80gr timun
semua bahan sayur ini di iris tipis memanjang yah

* sambel pedes atau sambal kacang.(cili sos)

Pai Tee yang udah siap utk dimamam..Hmm..sedaap..:-))
Bahan-bahan yang mudah didapat
Cara membuat :
1.Campur tepung terigu,beras,ketan,dan sedikit garam dalam sebuah mangkuk agak besar.
2.Masukan telur dan air dalam adonan diatas, kocok rata (boleh gunakan mixer) setelah tercampur rata semua ,tuang dalam sebuah gelas gede yg agak tinggi
(utk memudahkan mencelupkan cetakan Pai Tee nanti)
3.Panaskan minyak goreng (agak banyak, panduanya : cetakan Pai Tee haruslah terendam dalam minyak) celupkan cetakan Pai Tee ke dalam minyak agar nanti mudah mengeluarkan kulit yg telah masak.
4.cetakan yg udah dicelup dalam minyak, celupkan lagi kedalam adonan kulit.
5.goreng cetakan pai tee sambil agak di goyang2 dikit (bukan goyal ngebor inul looo..)goreng kulit Pai Tee sampai berwarna kuning ke-emasan.
6.masukan bahan isi yg seger kedalam kulit Pai tee yg udah masak. cocol ama samble pedesss...slruuuppp..:-))
(utk bahan isi.dapat di isikan sesuai selera, boleh sayuran yg seger ataupun ditumis lebih dahulu dengan mecampurkan udang,ayam etc.(mangsudnya biar anak2 suka gitu lo :-))

Glosarry

2007-05-18T00:18:00.000-07:00

Buat kawan2 malaysian dan Indonesian. ini sekedar glossary arti dari bahan2 masakan.

1.Tepung Gandum = tepung terigu
2.Tepung Maizena = cornflour
3.TBM/SP/ = pelembut cake (emulsifier)
4.SKM (Susu kental Manis ) = Susu Pekat Manis
5.Tepung Hongkong = Tepung untuk Pau -low protein
6.Minyak Goreng = Minyak masak
7.cokelat bubuk = chocolate powder
8.Bumbu = Rempah
9.Ragi Instant = yeast
10..Air Es = air ais
11.Susu Cair = Freshmilk
12.tepung kentang = potato flour
13.margarine = mentega
14..Donut mix = donut flour ada jual kat Bake with yen
15.bumbu kare bubuk = rempah curry yg powder
16.merica = lada sulah/white paper
17.santan instan = santan brand kara
18.daun kemangi boleh gantikan dengan daun curry
19.putih telur kocok lepas = putih telur kocok asing
20.sambal botol = cili sos (beli dah siap)
21.daun bawang/ daun seledri = daun bawang/daun sup
22.tepung roti = breadcrumb
23.daun selada = daun salad
24.buah kering = fruitmix dalam kotak/box=beli dah siap kat supermarket
25.pasta pandan = pandan paste
26.Talas = keledek/yam
27..pasta talas = yam paste
28.Gula pasir halus : Castor sugar
29.Fondant : plastic icing
30.kue bolu = kue bahulu
31.selada = daun salad
32.ikan lele = ikan keli
33.gudeg = masak lemak
34.Cabe rawit = Cili padi
35.Jahe = Halia
36.Terasi = belacan
37.Asam Pedas = asam padeh
38.Tepung Panir = Breadcrumb
39.kemiri = Buah Keras
40.kental = Pekat
41.Aduk2 = Kacau
42.Aduk bolak balik = kacau kaup balik
43.sendok makan = sudu makan
44.sendok teh = sudu teh
45.sendok nasi = senduk
46.Blue Band = planta atau daisy (sejenis margarine)
47.wysman = golden churn, anchor (sejenis butter yang lembut)

Puding Barbie

2007-04-27T00:20:00.000-07:00

Puding Barbie
source : Jamie Jong

siapkan :
1.buah loyang utk skirt barbie
2.boneka barbie khusus cake deco yang sebatas badan (tdk ada kakinya)
3.10 buah mangkuk kecil dengan sendok(sudu)makan

Bahan A :
900ml air
200gr gula
15gr agar2 bubuk yg bening/white
food colour : yellow, blue,green,purple,red.

Bahan B :
700ml air
200gr gula pasir
250ml santan kental (santan pekat) (boleh gunakan 1 pak (1 peket isi 250ml) santan brand kara.etc.santan boleh diganti dengan freshcream atau freshmilk dengan ukuran yg sama.
15gr agar2 bubuk yg bening/white
food colour : yellow, blue,green,purple,red

Cara :
- bilas loyang dengan air bersih (jgn dikeringkan)
-campur dan masak bahan A sampai mendidih. bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata. masing2 adonan diberi food colour.
-campur dan masak bahan B sampai mendidih. bagi menjadi 5 bagian sama rata dan masing2 beri food colour.
- tuang adonan dari bahan A warna yellow transparan kedalam loyang , masukkan dalam freezer selama 3 menit...jaga jangan sampai adonan ini terlalu beku, kalo ditepi2 loyang udah agakmengeras tapi dibagian tengah masih rada lembek (kayak ada lapisan tipis) sudah boleh di layer lagi .
-Tuang perlahan dan ratakan adonan dari bahan B warna yellow...dengan menggunakan sendok (sudu) makan.masukan dalam freezer selama 3 menit. lagi.lakukan dengan adonan yg lain sampai habis.last setelah selesai masukan loyang dalam kulkas (peti ais) dan bekukan.

loyang skirt barbie

Nescafe Chocolate Moist cake

2007-04-11T02:55:00.000-07:00

Resep cake coklat ini saya dapatkan dari seorang teman yang berbaik hati mau berbagi :-))(thanks to kak Rodziah) mudah membuatnya,lezat rasanya :-))
resep ini menggunakan ukuran gelas belimbing = 225gram.

Nescafe Chocolate Moist Cake
By Rodziah

Bahan A
200 gm Butter (unsalted)
1 gelas gula kastor

Bahan B
2 gelas tepung terigu (tepung superfine yang khusus utk cake ataupun tepung kunci)
1/4 sendok teh soda bikarbonat
1 1/2 sendok teh baking powder/double action
-Ayak

Bahan C
1/2 gelas coklat bubuk brand van Houten (atau gunakan DCC yg dicairkan)
1 gelas air mateng
1 sendok teh coffee oil
1 sendok teh nescafe
1 sendok teh chocolate emulco
2 sendok teh vanilli essence /vanilli paste
-Satukan semua bahan

Bahan D
3 biji telur

Cara:-
-mixer bahan A, masukkan bahan D satu persatu.mixer sampai kembang dan lembut
-Masukkan tepung dan air berselang seling, terakhir mesti tepung.
-Bakar dalam oven dengan suhu 160 celcius, lebih kurang 30menit.

Magic Colour Layered Cake

2007-03-21T06:59:00.000-07:00

Step by Step Cake Lapis sarawak Original

Bahan :(A)
14 butir Kuning telur
5 butir putih telur
180gram gula halus (castor)
200gram tepung low protein (boleh gunakan tepung hongkong atau tepung paw)
1 sendok makan Ovalette
100ml air es

Bahan (B)
400gram butter (gunakan brand anchor atau wysman)
100ml Susu pekat /SKM
food colouring : kuning,pink ,hijau dan coklat emulco

Cara :
campur semua bahan A dan mixer dengan kecepatan tinggi sampe adonan menjadi kental dan lembut.mixer kira2 dalam watu 10 menit (utk mixer sekelas kenwood)
Ditempat lain campur butter + SKM dan mixer sampe lembut dan teksturnya seperti cream.masukan adonan ini kedalam adonan bahan A tadi.mixer dengan kecepatan medium selama 3menit.mixer sampai tercampur rata.
Timbang adonan utk mengetahui berapa beratnya dan bagi adonan menjadi 4 bagian dan campurkan tiap bagian dengan pewarna kuning,pink,hijau dan coklat emulco.masukan setiap adonan dalam 4 buah piping bag.olesi loyang 8incx 8 inc dengan butter dan alaskan dgn kertas roti.

Gunting ujung piping Bag dan mulailah dengan adonan berwarna hijau,picit piping bag secara melingkar mengikuti bentuk loyang.
Dilanjutkan dengan adonan berwarna pink
kemudian adonan warna kuning.
Adonan berwarna Coklat.
Mulai lagi dengan adonan warna hijau
Bila dasar loyang sudah penuh dengan bentuk lingkaran dari adonan yg berwarna warni segera bakar dengan api atas selama kira-kira 5menit,dengan suhu 170C. apabila sudah masak,tekan dengan penekan cake lapis utk memadatkanya. kemudian ulangi membuat lingkaran dengan 4 macam warna tadi, jika di lapisan pertama dimulai dengan lapisan warna hijau.maka lapisan yg kedua ini dimulai dengan warna coklat. jadi tiap lapisan cake akan berbeda warna.lapisan ke tiga dapat dimulai dengan pink.dan selanjutnya.lapiskan semua adonan sampai habis.setelah semua adonan habis,turunkan suhu oven menjadi 150C dan bakar lagi dgn api bawah selama 15 menit sampai cake mateng secara merata.

Untuk mendapatkan cake lapis sarawak dengan rasa original.sebaiknya gunakan food colouring dan flavour yang memang khusus dijual utk lapis sarawak.adalah kebiasaan dengan mencampurkan flavour rasa apple kedalam adonan hijau, strawberry kedalam adonan warna pink, lemon atau orange atau mango kedalam adonan warna kuning.

Resep dan gambar diambil dari buku Cake Lapis Sarawak by Jamie Jong

Pak Tong Koh / Apam Putih

2007-02-22T01:15:00.000-08:00

Pak Tong Koh (Kuih Apam Putih)
source : Chef Patsie Cheong
Bahan A:
230gm tepung beras (ayak)
150ml air
satukan.

Bahan B:
180gm Gula castor (gula biasapun boleh,mau pake brown sugarpun boleh,ntar colournya jd brown)
380ml air

Bahan C:
1/2 tsp Yis/mauripan/ragi
2 sendok makan air
satukan

Bahan D:
1/8 sendok teh minyak goreng
setetes air kapur yg boleh dimakan
(yg bahan D) ini aq ga pake krn ga punya drumah hehehe

Cara :
Masak bahan B sampai mendidih (kalau mau wangi/harum masukan beberapa lembar daun pandan), tuang ke dalam bahan A ,aduk2 pake handwhisk aja jek. bila dah sejuk,masukan bahan C. biarkan selama 2 jam sampai dia agak kembang dan naik. bila udah naik tambahkan bahan D dan aduk rata.tuangkan adunan dalam loyang dan kukus selama 25minit.

aq lapiskan dengan jelly strawberry..Hmmm slruuup..sedaaap...

Tips: takaran gula segini menjadikan kue ini ga terlalu manis tapi juga ga asem, kalau suka manis boleh tambahkan gula.and then kukus dengan api besar sehingga kuenya masak dengan lembut dan putih banget.bisa juga ditambahkan dengan berbagai macam pasta, orange,strawberry,coklat.etc etc.dan warnai dengan colour yang menggugah selera. pink. jingga..etc lah hehehe..

Cake Power Ranger

2007-02-19T18:33:00.000-08:00

MY CHEWY GOOEY YUMMY BROWNIES
source: Mas.E

bahan :

250gr butter - potong kecil
400gr DCC - potong kecil (boleh gunakan milk choc)

6 butir telur

340gr brown sugar (boleh gunakan gula pasir halus biasa)
2tsp esen vanilla (yg cairan yaa..)

20gr chocolate emulco (pasta coklat)

80gr tepung terigu

60gr coklat bubuk (gunakan Van Houten)
(campur dan ayak : tepung terigu + coklat bubuk)
140gr kacang2an(boleh walnut/pecan/almond/macadamia (optional)-toastkan)

mau plain juga boleh.

Cara :

1. Panaskan oven dgn suhu 160C. Sediakan tray size 11X11. olesi mentega dan alas dengan kertas roti yang dilebihkan sedikit disisi2nya (utk memudahkan mengeluarkan cake nantinya).

2.lelehkan dgn cara di tim , butter dan chocolate hingga cair, sisihkan, biarkan agak sejuk.

3.Masukkan dan campur jadi satu :telur, gula, esen vanilla dan chocolate emulco dalam satu wadah mangkuk besar, aduk rata sampe gula cair dengan menggunakan hand whisk aja atuh.

4. masukkan butter dan coklat kedalam adunan tadi dan aduk sampai tercampur rata yaa.. .

5. kalo mo plain boleh,kalo mo pake kacang2an juga lebih asyik, masukan kacang2an, dan tepung yg sudah diayak bersama coklat bubuk,aduk rata tapi jangan terlalu lama mengaduknya yaa...

6. Tuang dalam tray dan bakar 160C selama 50 menit -1jam (utk memastikan apakah cake udah mateng atau belum adalah dengan menusukkan lidi sate (cake tester) apabila adonan tdk melekat di lidi berarti cakenya udah mateng) (utk suhu oven adalah tergantung kpd oven masing2..kalau oven saya ok dengan suhu 160C.sekiranya suhu segitu terlalu panas,anda masih boleh menggunakan suhu 150C utk aman nya.

7. Bila dah mateng, biarkan saja cake dalam tray dan biarkan sejuk. akan lebih lezat rasanya jika udah disimpan semalaman. dapat dimakan dengan ice cream, dilapis dengan ganache ataupun hias dengan buttercream dari non dairy whipping cream.

Chocolate moist Cake

2007-02-15T17:52:00.000-08:00

Vanilla Cake

2007-02-15T16:55:00.000-08:00

Cara mudah membuat fondant icing

2007-02-07T06:51:00.000-08:00

Dari bukunya Nicholas Lodge, ini adalah cara2 mudah utk membuat fondant icing :
Ingredients :
60g shortening
30ml lemon juice
30ml water
750g icing(confectioner's)sugar, seived
1.Measure the water and lemon juice and add to the saucepan containing the white fat.
2.Sift 250g of the measure icing sugar into the saucepan containing the melted white fat,water and lemon juice.

3.Bring the sugar syrup to the boil
4.Gradually add the remaining sieved icing sugar
5.Stir well after each addition of icing sugar
6.Beat the fondant icing until smooth
7.Quickly knead the fondant icing on a lightly icing-sugared surface

Fruit Punch

2007-02-06T07:12:00.000-08:00

Cape? ngantuk? yuukk bikin hidangan pengusir rasa lelah yang lezat dan segarrr ini. gabungan rasa buah dan gurihnya whipped cream..:-))
Bahan :
- siapkan beberapa buah plastik mika
- chocolate cake/choc sponge cake/atau cake dengan rasa apa aja yang anda suka
beberapa macam buah2an yang anda suka (ato kalo mo praktis beli aja buah campuran dalam kaleng/tin) potong dadu.
piping gel dengan rasa kiwi,strawberry,lemon dan orange.

Whipped Cream
250ml whipped cream/
75ml susu kental manis/susu pekat manis
campur kedua bahan dan mixer dengan kecepatan tinggi/laju sehingga kaku (kejung) dan kembang. masukan dalam piping bag, masukan dalam kulkas/peti ais selama 15 menit dan dan siap digunakan.

Cara penyajian :
Cetak cake sesuai dengan bentuk mika dengan cara menekan plastik mika diatas cake. masukan dalam kulkas(peti ais) selama 30 menit.setelah cake agak beku. susun buah2an dan semprotkan whipped cream.masukan dalam kulkas(peti ais) selama 5 menit.setelah whipped cream agak mengeras,semprotkan piping gel dengan rasa apa saja diatasnya. hias dengan buah cherry dan coklat.Hmmm.yummyyy...

Cake Berlauk

2007-02-05T03:39:00.000-08:00

Makanan ini populer di Malaysia dengan sebutan Cara Berlauk.tapi saya lebih suka menyebutnya dengan Cake Berlauk yang artinya dengan bahan apa saja yang disuka dapat dijadikan isi dalam cake ini.membuatnya mudah,rasanya asooyy...cocok banget disajikan diacara-acara santai bersama keluarga.Sengaja saya variasikan isi nya dengan berbagai macam bahan utk perbedaan cita rasanya :-))
Seafood Cake isinya tumisan udang yang lezat Yang ini isinya daging cincang
Ini isinya kornet beef
yang ini daging ayam cincang.

Resep Cake Berlauk

By.Resipi.net

Bahan utk Kulit
2 gelas tepung terigu

2 gelas air mateng

1 kotak santan kara

1 biji telur

Sedikit garam

Sedikit pewarna kuning

Cara : Campur semua bahan,aduk rata (kalo mo praktis gunakan blender)

Bahan utk isi
Daging cincang

3 siung bawang merah-haluskan

3 siung bawang putih -haluskan

1 blok bumbu maggie - haluskan

Garam

Gula

Daun bawang

Cabe merah utk hiasan

bawang merah goreng utk hiasan

2 sdm minyak goreng.

Cara memasak :
Tumis seperti biasa. tuang minyak goreng di wajan, masukan bawang merah dan bawang putih yg udah dihaluskan.tumis sampai keluar bau harum.masukan maggie blok yg udah dihaluskan.masukan daging.balik2 sampai warnanya berubah.masukan garam,gula.dan air secukupnya. masak daging sampai mateng dan airnya mulai kering.
panaskan oven 160C.
olesi cetakan kecil2 dengan minyak goreng. tuang bahan kulit dan isikan daging ditengah adonan. hiasi dengan cabe merah dna daun bawang.tabur bawang goreng.
oven sampai mateng selama 20menit.
sajikan dengan sambel.

Cara membuat pagar dari Coklat

2007-02-04T18:07:00.000-08:00

Untuk membuat pagar dari coklat,sangat mudah sekali.masukan coklat yang sudah dicairkan kedalam piping bag/plastik.gunting ujungnya dan buat lubang kecil.siapkan selembar plastik yang tidak terlalu tipis ataupun tdk terlalu tebal, kira2 ketebalanya sama dengan plastik yang biasa kita gunakan utk sampul buku itu loo..ukuran plastik haruslah sama dengan ukuran panjang dan tinggi cake.letakan lembaran plastik yang sudah di ukur tadi diatas lembaran plastik yang lebih lebar lagi atau bisa juga diatas kaca atau batu marmer.
1.Bentangkan plastik (bukan digulung) picitkan piping bag dengan gerakan menyilang,membentuk sebuah pagar.picitkan dengan cepat dan agak tebal.sampai didapat bentuk pagar yg di inginkan.angin2kan sebentar di ruangan dingin.
2.Dalam keadaan coklat mulai mengering/setengah kering.. cepat2 ambil plastik tadi dan lingkarkan melapisi cake,inget yah jangan tunggu sampai coklat mengeras dan terlanjur membeku,karena kalau udah beku,coklat akan mudah patah.dan susah utk dibentuk melapisi cake. sementara biarkan aja plastik tetep melekat dicoklat
3.setelah coklat betul2 kering, tanggalkan plastik pelan2 dari coklat.dan cake siap dihias :-))..ini cara yang mudah utk menyembunyikan cacat hiasan disekeliling cake.hasilnya pun menjadi cantik dan uniq.

(source :Tan See Fong)

Ayam Masak lemak Pedas

2007-02-02T02:04:00.000-08:00

Ayam masak lemak pedas ini salah satu favorit dirumah..dimakan /dicocol dengan jemput2 yang digoreng panas-panas :-))
Goreng jemput-jemput

Bahan :
5 potong ayam ukuran agak besar (1/2 ekor deh)
1 kotak santan kara
3 sdm cabe merah yang dihaluskan (gunakan cabe kering-rasanya lebih gurih)
3 siung bawang merah agak besar-
3 siung bawang putih agak besar-
3 butir kemiri -
1 1/2 cm kunyit
1cm jahe
1 lbr daun kunyit.simpul/ikat
1 blok magie rasa apa aja.
sedikit terasi.
gula,garam

cara :
Potong2 ayam sesuai selera.bersihkan.(selain ayam bisa diganti dengan kambing,daging sapi,telur rebus,dan ikan)
haluskan bawang putih-sisihkan
masukan dalam blender : bawang merah,kunyit,jahe,terasi dan 3 sdm cabe merah yg sudah dihaluskan.blend sampai halus.
tuang 2 sdm minyak goreng dalam panci/periuk/wajan besar. masukan bawang putih yg sdh dihaluskan.goreng sampai tercium bau harum. masukan bumbu yg sudah dihaluskan. aduk2 sampai keluar harum bau terasi (terasi koq harum yaa kikkikkik), masukan 3 sdm air.(kalau suka masukan 1 blog magie rasa apa aja..) masukkan ayam,masukan daun kunyit yg sudah disimpul..aduk2 bolak balik sampai air ayam agak kering dan bumbu meresap.masukan santan kara dan last masukan air utk kuah.airnya di kira2 aja,kalau mau masak ayamnya sampai empuk dan lembut,kudu banyak airnya dan masaknya agak lama. jangan lupa masukan garam,gula dan ajinomoto kalau suka.
sampai kuah mengental dan tinggal sedikit. taburkan goreng bawahg merah diatasnya.hidangkan panas-panas.
biasanya ditanah melayu sini..kuah ayam masak lemak pedas ini dimakan dengan jemput-jemput atau lontong,atau ketupat atau nasi panas2 Hmmmm...

jemput2
tepung terigu secukupnya (adonan seperti kalau mau bikin gorengan gitu)
bawang bombai dipotong memanjang
campur kedua bahan ini,beri sedikiiiit aja garam (seujung sendok teh gitu) masukan air mateng dan aduk.goreng di minyak panas.jangan sampai terlalu coklat. cukup putih kekuningan.cocol ama ayam masak lemak tadi..sedaaaap :-))

Step by Step Barbie Doll Cake

2007-01-31T19:41:00.000-08:00

Bagi anda yang ingin sekali membuat Barbie doll cake untuk putri tertjinta tapi kebetulan masih belum mempunyai loyang/pan yang khusus untuk membuat barbie. jangan sedih dulu..anda masih bisa koq memanfaatkan loyang2 cake biasa.berikut saya share tips dan triknya :-))
1.Sebelumnya kenalin dulu :-)) nozle/spuit yang akan kita pake utk membuat rok barbie bagian bawah adalah nozzle yang biasa kita pake utk membuat roses flower.masukan nozzle dalam piping bag.
2.Warnai (kalerkan) Buttercream (BC) satu bagian warna pink, satu bagian lagi biarin warna putih(warna asal).dalam gambar ini diperlihatkan cara masukin BC nya.masukan dahulu sedikit BC dengan warna putih kemudian disebelahnya isikan warna pink.jadi jangan saling menimpa tetapi saling bersebelahan yaa..
3.Untuk membuat Barbie doll yang ideal.anda memerlukan 3 buah cake dengan size yang berbeda.bagian bawah selalunya lebih besar.utk bagian tengah..setengah besar dan size ukuran paling kecil dibagian paling atas.tumpuk semua cake jadi satu (sebelumnya olesi BC ditiap lapisan).utk wilayah malaysia dapat memakai cake dengan ukuran size 10 (paling bawah) size 8 utk tengah dan size 6 utk bagian paling atas.
4.Potong pinggiran cake menyerupai seperti gunung..dari arah atas kebagian bawah.potong sedikit demi sedikit dengan menggunakan pisau cake.aws hati2..patokanya menyerupai gunung.potong yg rapi,melebar kebawah.jangan lurus.
5.Olesi/sapu cake dengan BC.tidak perlu terlalu rapi.cukup olesi dengan tipis2 saja sekedar untuk menutupi remah cake.

2007-01-31T19:31:00.000-08:00

6.Mulailah membuat renda/ruffles disekeliling skirt barbie.mulailah dari bagian paling bawah.jangan lupa nozzle/spuit agak digerak2kan secara naik turun secara perlahan2 sewaktu mulai berjalan

7.buatlah ruffles sebagian demi bagian dengan naik turun membentuk setengah lingkaran.
8.Kemudian sambung ruffles/renda tadi sampai menyelimuti sekeliling skirt barbie.terus naik sampai keatas.
9.Buatlah ruffles bertingkat2 seperti ini.anda dapat ber-kreasi sesuai dengan citarasa yang anda miliki.kreasikan dengan berbagai warna dan berbagai bentuk.tidak seharusnya dengan bentuk ruffles seperti ini, namun dapat juga gunakan nozzle/spuit berbentuk star,dan tutupi semua bagian2 yang kosong.
10.Setelah skirt selesai dibuat.mulailah utk membuat baju dengan menggunakan spuit/nozzle bentuk bintang/star.tutupi badan barbie dengan BC.
11.Barbie Doll Cake- sudah siap.putri anda pasti akan bangga dengan kreasi ibunya:-))

(source bwy)

Asam Pedas Ikan Merah

2007-01-31T02:49:00.000-08:00

Yang ini makanan kegemaran papapnya anak2..senengnya yang warna merah gini..biar ada selera..hehehe..ikan merah paling cocok/sesuai dimasak asam pedas ini
Asam Pedas Ikan Merah
Bahan :
2 potong besar ikan merah - bersihkan
3 siung bawang merah-haluskan
3 siung bawang putih-haluskan
asam jawa secukupnya
garam secukup rasa
gula pasir secukup rasa
ajinomoto (kalau suka)
2 sudu/sendok minyak masak utk menumis
air utk kuah secukupnya

Bumbu yang dihaluskan dan dicampur jadi satu:

2 sudu/sendok makan cabe giling

1cm jahe /halia-haluskan

1cm kunyit-haluskan

terasi/belacan secukup rasa

Cara:

tuang 2 sendok/sudu minyak masak dalam periuk/panci, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum,masukkan bumbu2 yang sudah dihaluskan.biarkan baunya keluar.beri asam jawa dengan 4 sudu /sendok makan air.masukan air asam jawa,garam,gula dan (ajinomoto jika suka).dirasa2 aja sesuai selera.masukan ikan merah,dengan cepat balik2kan sehingga bumbu meresap.beri air utk kuah.didihkan.bila daging ikan sudah terasa lembut(masak)segera angkat dan sajikan :-))

Goreng Mee

2007-01-31T02:45:00.000-08:00

Judulnya kaga sengaja mau bikin gorengan..secara tadinya mau buatin si nazreen mee goreng eh aq lupa masukin juga saus sambal nya padahal si nazreen ga suka pedes..akhirnya bikin mee lagi,sementara mee pedes yang udah terlanjur di bikin ini..kuberi 1 butir telur dan 4 sendok/sudu makan tepung terigu(gandum) ,aduk rata trus goreng deh sesendok2 dalam minyak panas.amboii sedap nian bila di cocol pake sambel colek :-))

Balado Ikan Masin/Asin

2007-01-31T02:37:00.000-08:00

Balado Ikam Masin/Asin
Bahan :
Ikan masin/asin sesuai selera - potong kecil2 dan cuci bersih2
2 sudu/sendok cabe/cili yang sudah dihaluskan
terasi/belacan secukup rasa
4 siung/ulas bawang putih
4 siung/ulas bawang merah
2 sudu/sendok minyak goreng/minyak masak
4 sudu/sendok air asam jawa
garam,gula dan ajinomoto secukup rasa.
Cara:
Tumiskan bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak goreng/minyak masak.masukan cili/cabe dgn terasi yang sudah dihaluskan.masukan air asam jawa.masukan ikan asin dan beri sedikit air.masak hingga kental/pekat.beri garam,gula dan ajinomoto(kalau sukasesuai selera.makan dengan nasi panas-panas :-))

Step By Step cake Deco With Piping Gel

2007-01-29T18:47:00.000-08:00

Mendeco cake dengan menggunakan piping gel selain praktis juga mudah dan hasilnya lumejen ok :-))
1.lapisi cake dengan buttercream dahulu,masukan BC dalam piping bag,gunakan nozzle bentuk bulat dan mulailah membuat lingkaran2 diatas cake
2.Buatlah lingkaran sampai penuh,mulai dari tepi cake sampai ke tengah,makin mengecil.
3.Ini adalah cake yang sudah siap dibuat lingkaran diatasnya. perhatikan antara lingkaran yg satu dengan lingkaran yg lain tidaklah rapat.sisakan sedikit ruang utk piping gel.
4.Masukan piping gel dengan rasa mint kedalam piping bag. isikan ruang yg kosong dengan piping gel.buatlah lingkaran berselang-seling dengan BC tadi.
5.Teruslah buatlah lingkaran mengikuti lingkaran BC.isikan terus ruang yg kosong dengan lingkaran dari piping gel.

2007-01-29T18:41:00.000-08:00

6.Cake sudah siap dengan lingkaran yang terbuat dari BC dan piping gel
7.Sementara itu dari sisi cake, paipkan piping gel, biarkan saja..nanti piping gel-nya akan jatuh dengan natural kebawah membentuk hiasan.
8.Ini cake yang sekelilingnya sudah siap dengan hiasan piping Gel
9.Kemudian dengan bantuan lidi sate.tariklah garis mulai dari tepi cake menuju ketengah.maka akan tercipta bentuk seperti sarang2 laba2 :-))
10.Cake sudah siap dengan hiasan Piping gel.cukup praktis dan manis :-))
source:Demo piping gel oleh mr.Hau (BWY)

Cake keju Pak Sahak

2007-01-28T07:26:00.000-08:00

Brownies Kukus Keju
Source : Sahak Pribadi

Bahan :
Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1 sdm
Bahan B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram
Bahan C :
250 cream cheese50 – 100 gr butter
Cara Membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang.
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Step By step membuat Rose Flower

2007-01-27T03:25:00.000-08:00

Siapkan sebuah cone holder yang terbuat dari bahan besi dan beri sedikit BC diatas ujungnya yg runcing dan pasangkan wafer cone. diberi sedikit BC maksudnya biar wafer cone nya tidak goyang/ bergerak2 saat cone holder diputar2. sesuaikan warna wafer cone dengan warna roses yang mau dibuat.
Dengan menggunakan nozzle khusus untuk membuat rose flower mulailah membuat putik bagian dalam satu persatu.
Setelah bagian putik siap. mulailah membentuk kelopak.jangan lupa cone holder utk selalu diputar dengan perlahan-lahan. sehingga tiap kelopak saling berkaitan satu dengan yg lain
Susun tiap kelopak rose flower dengan cara menyelipkan satu persatu kelopaknya dengan kelopak yg lain. sehingga membentuk bunga yang cantik.
Jika ingin membuat half roses.cukup beberapa buah kelopak saja menutupi putik.bila ingin roses flower yang lebih mekar dapat ditambahkan kelopak demi kelopak lagi.

2007-01-27T03:12:00.000-08:00

Beginilah penampakkan setangkai rose flower yang sudah selesai dibuat.
Tata satu persaturoses flower ini menurut selera anda diatas cake,....... Buatlah tangkai dan daun,variasikan warna hijau utk daun dan coklat hijau untuk tangkai
lengkapi dengan hiasan lain,misalnya coklat berbentuk love dan butterfly,semprotkan warna yang ceria.cake dengan hiasan roses flower siap di nikmati :-))
Source : Tan See Fong

Step by step membuat Orchid

2007-01-27T02:46:00.000-08:00

Pink Orchid Nozlle yang digunakan
bagi wafer cone menjadi 3 atau 4 bagian sama besar
Cara memegang Wafer cone, yang dipake adalah bagian luar.
Picitkan BC dan bentuklah sebuah kelopak seperti dalam gambar ini
Dengan bantuang ujung gunting,tata tiap kelopak sehingga membentuk flower yang di inginkan,

Wedding Cake dengan tehnik Airbrush

2007-01-17T16:44:00.000-08:00

S 1.Potong cake jadi 3 layer/lapisan. oelsi permukaan lapisan pertama dengan BC (buttercream)
2.Ulangi step yg pertama,olesi lapisan kedua dengan BC lagi
3.setelah ketiga lapisan cake di olesi dengan buttercream/filling.rapikan tiap sisi cake dengan gunting.
4.untuk membentuk cake menjadi bulat oval.gunting sisi2nya dengan rapi
5.setelah sisi2nya digunting rapi,mulailah mengoles BC kesekeliling cake.rapikan

2007-01-17T16:41:00.000-08:00

6.gambar diatas,cake sudah rapi di oles dengan buttercream
7. Dengan menggunakan scrapper,buatlah corak sekeliling cake.cukup jalankan scrapper dengan perlahan2,jangan ditekan,nanti BC nya jadi tipis.
8.Beginilah tampilan cake yang sudah diberi corak dengan scrapper
9.Dengan menggunakan airbrush.semprotkan warna kuning diatas garis2/corak yg sudah kita buat tadi. semprotkan dengan perlahan dan dalam jarak yg tdk terlalu jauh dan juga tdk terlalu dekat.efek dari airbrush akan membuat warna mengikuti garis2/corak tadi.

10.setelah cake diwarnai.tandai dulu tempat2 yg akan dipasang tiang,kemudian susun bunga menurut selera dan warnai lagi dengan airbrush.sambil menyusun bunga tancapkan juga tiang2 cake ketempat2 yg sudah ditandai tadi.terakhir buatlah daun2 utk menutupi tempat2 yg kosong.

2007-01-17T16:33:00.000-08:00

11.Lakukan hal yang sama dengan cake yang satunya.(cake size yg lebih kecil)
12. cake yang paling kecil dinaikkan diatas tiang
13.Wedding Cake yang sudah siap.
13.Dengan menggunakan airbrush.tampilan gradasi warna2 roses flower ini menjadi unik dan cantik

Keripik Singkong dan Cornflake

2007-01-04T16:54:00.000-08:00

Cemilan ini jadi kesukaan keluarga dirumah karena gurih dan krenyes-krenyesnya....

Keripik Singkon (ubi Kayu) bersalut chocolate...
Chocolate Crackers (singkong dan Cornflake)

bahan :

siapkan keripik singkong( ubi kayu)

Milk chocolate secukupnya/DCC (Dark Cooking Chocolate).

Cara :

cairkan milk chocolate/DCC dan biarkan sekitar 5 menit, celupkan keripik singkong satu persatu.sisihkan diatas nampan dan masukan ke kulkas selama 3 menit. simpan dalam wadah tertutup (tuppeware) dan siap di nikmati.

cara yang sama bisa dilakukan jika ingin membuat keripik coklat dengan bahan cornflake.hanya saja chocolate langsung dituang di atas cornflake dan gaulkan sampai rata :-))

Ice Cream Cake

2006-12-21T22:05:00.000-08:00

Apam Chocolate

2006-12-21T22:02:00.000-08:00

Brownies Cup Cake

2006-12-21T21:57:00.000-08:00

Brownies putih telur

source : Internet

Bahan:

250 g dark cooking chocolate

100 g butter

100 g tepung gandum

250 cc/ml putih telur (resipi asli: 5 butir putih telur)

150 g gula kastor

100 g cereal apa saja dengan rasa coklat (resipi asli: kacang mede goreng tanpa minyak)

Cara Membuat:-

Tim DCC & mentega hingga meleleh (cair). ketepikan-

Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit kedalam adunan DCC dan butter tadi, sambil tepungnya diayak & kacau perlahan. ketepikan.- pukul putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil pukul terus hingga kembang.- Tuang putih telur yang sudah kembang ke dalam adonan tepung sedikit2 sambil kacau rata.- last sekali masukan cereal kacau rata.- Tuang adonan ke dalam loyang cupcake - bakar di oven selama 30 menit dengan suhu 180C.- setelah masak,angkat,sejukkanSetelah cupcakes sejuk dapat di hias dengan whipped cream atau sisa2 buttercream.cobalah..membuatnya sangat mudah dan rasanya amboii..asoooii..gebooiii...hehehehe...

Cup Cakes Rasa keju

2006-12-21T21:55:00.000-08:00

Brownies

2006-12-21T21:51:00.000-08:00

Chiffon Pulut Hitam

2006-12-21T21:46:00.000-08:00

Cake ini tengah trend di Indonesia, bahkan sangat laris dipasaran..rasa lembut dan gurihnya pulut hitam..pastinya berbeza dari rasa cake yg sudah pernah anda coba.....

Puding Peach Chocolate

2006-12-13T21:49:00.000-08:00

Bahan untuk cake cokelat :
Bahan A :
3/4 cawan serbuk koko (coklat powder)
1 1/3 cawan air suam. (air mateng)
gaul kedua bahan sehingga sebati ,jangan sampai berketul ketul, ketepikan
(aduk sampai rata semua bahan,sisihkan)

Bahan B :
1 3/4 cawan tepung kek (tepung terigu atau self raising flour)
1 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam
gaul semua bahan B sehingga rata.

Bahan C.
3/4 cawan marjerin ( guna Butter lagi bagus)
1 1/3 cawan gula
3 butir telur gred B
Cara membuat kek : -
pukul butter dan gula sehingga gebu. - masukan telur satu persatu, -
setelah kembang masukan bahan A diselang seling dengan bahan B. dimulai dengan bahan kering dan diakhiri dengan bahan kering juga. -
tuang di atas loyang yang sebelumnya telah disapu dengan marjerin. -
bakar atau kukus dengan suhu 180C selama 30 menit.
Bahan untuk puding : 1 tin besar buah peach
10gm agar2 serbuk
3 cawan air
cara : susun buah peach di atas loyang. masak 3 cawan air dan sisa air buah peach yg ada didalam tin.masukan serbuk agar2 dan kacau sehingga masak, ambil 1 cawan agar2 dan tuang diatas buah peach yg sudah disusun rapi tadi. masukan peti ais dan bekukan sekejap. sisa agar2 dan kek cokelat tadi di mixer sehingga halus dan tuang diatas agar2 yg sudah beku tadi. masukan dalam peti ais selama 30 minit dan siap di hidang.

Puding Cake

2006-11-16T03:11:00.000-08:00

campuran lemon cake dan agar2 busa menciptakan kombinasi puding cake yg lezat dan rasa lemon yang lembut dan empuk.mudah membuatnya sedap rasanya.klik disini utk dapatkan resepnya

Watermelon Puding

2006-11-16T02:28:00.000-08:00

Ini bukan buah watermelon lhooo..ini puding,bentuknya yang cantik seperti buah watermelon dan juga rasa yang sedaap..jangan khawatir..membuatnya mudah koq..klik disini yach..

Lemon Cake Poppy Seed

2006-11-16T02:21:00.000-08:00

Pastinya udah pernah nyobain cake lemon kan? tapi bagaimana rasanya jika ditambahkan biji poppy seed? Hmmm lezaaat..rasanya krenyes2 gitcuu lhoo..tak percaya? cobain dech :-))
Lemon Cake Poppy Seed
Bahan :
230gr mentega
175gr gula halus
4 butir telur
1 sdm pure extrac buah lemon (dari 1 biji lemon ukuran sedang)
290gr Tepung cake/tepung gandum/tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdm ovalette
3 sdm sunquick
1 sdt baking powder
biji poppy secukupnya (kira2.. 3sdm bila suka)
Icing utk hiasan atas cake :
120gr icing sugar (ayak)
2 sdm sunquick
3 sdm fresh orange juice
Cara :
Mixer mentega,ovallette dan gula sampai putih dan kembang.masukkan telur satu persatu.mixer lagi sampai kembang.bila sudah kembang masukan tepung cake yg sudah diayak dengan baking powder.masukan lemon dan sunquick.mixer dgn kecepatan rendah.last masukan biji poppy. aduk hingga rata. tuang dalam loyang yg sudah dioles mentega dan alas dengan kertas roti. bakar dalam oven dengan suhu 170C selama 50 menit.
Cara membuat icing/glazur :
campur gula icing dengan sunquick dan fresh orange juice.mixer dgn kecepatan sedang selama 2menit. bila cake sudah mateng/masak,dinginkan.Olesi atas cake dengan icing, kalau icing sudah kering, potong2 dan sajikan.

Sosis Roll

2006-11-15T20:51:00.000-08:00

Ini mau sharing camilan buat breakfast atau bekal anak2 kesekolah.membuatnya gampang dan rasanya lumejen hehehe.. anak-anak pasti sukaa..resepnya disini yach..

Cake Kukus Daging

2006-11-13T04:29:00.000-08:00

Cake kukus daging
Bahan :
5 butir telur
10g cake emulsifier (quick atau ovalette)
125g gula kastor
220g tepung cake
30g tepung susu
1/2 sudu teh baking soda
150ml freshmilk (boleh pakai susu cair evaporated)
80g marjerin (cairkan)

Bahan utk Isi :
1 sudu makan marjerin utk menumis
2 ketul bawang putih, haluskan
200g daging ayam kisar halus
100ml santan kental
2 sudu makan kecap manis
garam, lada putih,maggie atau knor rasa ayam secukupnya

Cara membuat :
1. macam biasalah, panaskan marjerin, tumis bawang putih sehingga harum,masukan daging ayam, setelah daging ayam cukup masak masukkan santan kental,kecap manis dan maggie,masak sehingga santan meresap dan kering.

2.pukul telur,cake emulsifier dan gula kastor sehingga kembang dan kental,masukan tepung cake dan tepung susu,pukul terus sehingga rata.masukan freshmilk atau susu cair evaporated dan marjerin cair,kacau sehingga sebati.

3.siapkan acuan kecil2,sapu marjerin dan taburi dengan tepung.letak bahan isi (daging ayam yg sudah dimasak tadi) dibahagian bawah.tuang adunan cake hingga 3/4 penuh dari permukaan cetakan (nanti akan sedikit naik)

4.Kukus selama 20 menit dengan api medium. sebelumnya air kukusan dipanaskan dahulu.agar cake nampak cantik dan tidak berlubang lubang, ketika mengukus ,tutup panci lapisi dengan kain lap atau tutup semua acuan dengan kertas alumunium foil.sehingga air tidak menetes diatas kek.

5.kek kukus daging dapat dihidang dengan taburan keju yang telah diparut (kalau suka)selain dengan campuran daging,setengah adunan, boleh gaul dengan fruit mix dan kukus seperti diatas, hmm..sedap juga ...!!...

Creampuff Asik

2006-11-11T21:04:00.000-08:00

Creampuff Asik
Bahan :
120gm butter cup
255ml air
1/2 sudu teh garam halus
145gm tepung high protein
1/2 sudu makan gula
4 butir telur

Cara :
Masak air + gula + garam + butter. setelah butter leleh masukan tepung sedikit demi sedikit, kacau sampai adunan tdk melekat di panci.ketepikan sampai agak suam.setelah agak suam, mixer adunan dan masukan telur satu persatu.masukan adunan dalam piping bag dan gunakan nozzle bintang size yg paling besar.buat melingkar (bulat) diatas loyang.bakar selama 10 menit dengan suhu 200C dahulu, kemudian turunkan suhu ke 180C dan bakar lagi selama 20 minit atau shingga kekuningan.selama membakar,pintu oven tdk boleh dibuka. kalau creampuff sudah masak,biarkan dulu sekejap dalam oven sekitar 5minit baru dikeluarkan agar creampuff tidak kempes kembali.gunakan gunting ketika membelah creampuff. semprotkan lemon filling /vla hidangkan. (utk anak2 biasanya dihias dengan buah gula etc)

Lemon filling :
450ml air dicampur dengan susu pekat kira 8 sudu makan
3 sudu makan custrad powder
1 sudu makan serbuk nutrisari rasa lemon(serbuk nutrisari adalah serbuk minuman rasa lemon yg hanya dijual di indonesia.boleh gantikan dgn 1 atau 2 sudu makan sunquick atau perisa lemon lain yg disuka)

Cara :
masak air yg sudah dicampur dengan susu pekat,kacau shingga rata.kalau masih terasa kurang manis boleh tambahkan sedikit gula.masukan serbuk nutrisari/sunquick/atau perisa yg disukai. cairkan tepung custard dengan sedikit airsejuk didalam mangkuk kemudian tuang dalam adunan air dan susu tadi.kacau terus sehingga pekat. sejukkan.

selamat mencuba .....

Bahulu Kukus Pelangi

2006-11-11T21:01:00.000-08:00

BAHULU KUKUS PELANGI
Bahan :
250gm tepung self-raising
200 gm gula castor
2 butir telur
200 ml santan (gw ganti dgn freshmilk)
1 sudu teh baking powder
1 sudu makan ovalette
1/2 sudu teh garam50gm butter (cairkan)
3 sudu makan sunquick
Biji Poppy secukupnya (ada jual di kedai bahan kue)
pewarna makanan kaler pink,egg yellow dan green.

Cara :
Campur semua bahan menjadi satu.pukul sampai benar2 kental dan mengembang. setelah kembang masukan sunquick. kacau rata. last sekali masukan butter yg sudah dicairkan dan biji poppy secukupnya. kacau rata dengan menggunakan spatula.Bagi adunan menjadi 3 bahagian dan masing2 bahagian beri warna pink,green dan egg yellow.Siapkan loyang yang sudah disapu marjerin dan alasi dengan kertas minyak.Tuangkan adunan sedikit2 dari tengah di satu titik, bergantian satu persatu sampaiadunan habis.(macam nak buat kek zebra).

didihkan air terlebih dahulu dalam panci. Kukus kek dalam panci yang sudah beruap panas selama 45 menit. tutup loyang dengan alumunium foil agar kek tidak berlubang2 bila terkena air kukusan.selalunya kek bahulu kukus akan menjadi kering setelah beberapa jam dimasak tapi dengan menambahkan sedikit butter InsyaAllah kek akan tetap terasa lembut dan lembab. biji poppy pula menjadikan sensasi yg lain daripada biasanya.

selamat mencuba :-)

Chocolate Cake

2006-11-11T20:59:00.000-08:00

KEK COKLAT MOIST
Source : Resipi.net
Bahan (A)
2 gelas gula kastor (saya pakai 1 gelas aja,soalnya takut terlalu maniz.
1 3/4 gelas tepung gandum / tepung cake
3/4 gelas coklat bubuk
1 gelas minyak (minyak goreng yaaa..bukan minyak tanah hehehe)
1 gelas susu cair (boleh susu apa aja,saya pakai susu segar yg ada dalam kotak )
1 sendok teh soda bikarbonat
2 biji telor (kocok sebentar pakai sendok aja, kayak mo buat dadar telur itu lho))

Bahan B :
1 gelas air panas (yg dimasak betul2 mendidih)

Cara membuat
:- cemplungkan semua bahan A dlm mangkuk n aduk rata. Masukkan telur yg udah dikocok tadi .terakhir masukan air panas . Aduk rata pakai sendok....jangan sampai ada tepung mrintil2..- Biarin selama 1/2 jam..- panas kan oven 170/180C- masukkan adunan dalam loyang dan bakar selama 45 menit

penyelesaian :
Setelah cake mateng,sejukkan sebentar. kemudian siram cake dengan

ganache coklat yg terbuat dari :
100gr whipping cream
200gr DCC
1 sendok makan butter (utk keliatan coklatnya mengkilat)
masak semua bahan ganache coklat dalam panci kecil. bila agak dingin, siram atas cake.
parut sedikit DCC dan taburkan diatas cake

Fruit cake

2006-11-11T20:56:00.000-08:00

Lapis Surabaya Zigzag

2006-11-11T20:54:00.000-08:00

LAPIS SURABAYA ZIGZAG
Bahan :
6butir telur
150gm gula kastor
175gm tepung gandum
30gm emulsifier
1/2 sudu teh butter flavor
3 sudu makan tepung susu
75ml air
1/2 sudu teh vanilli
1/2 sudu teh baking powder
150gr mentega cairkan, sejukkan

pewarna makanan kuningstrawberry
jam secukup rasa

cara :-
pukul telur,emulsifier dan gula pasir sampai kembang.- campur tepung gandum,tepung susu dan baking powder,aduk rata dan masukan sedikit demi sedikit dalam adunan telur, sambil terus di mixer dengan kecepatan rendah (2) pukul hingga kental.- last masukan mentega cair dan aduk dengan spatula.- bagi adonan menjadi 2 dan tuang dalam loyang yg ada acuan zigzag didalamnya (loyang ini biasanya digunakan utk membuat kek lapis sarawak)bakar dalam suhu 180c selama 15-20 menit.setelah kek masak sapu bagian yg ber zigzag dengan jam strawberry dan tangkupkan sehingga zigzag saling menutupi.

Strawberry Chocolate

2006-11-11T20:52:00.000-08:00

Daisy Strawberry Cookies

2006-11-11T20:49:00.000-08:00

Tekwan

2006-11-11T20:44:00.000-08:00

Tekwan adalah sejenis soup yang berisi daging ikan dengan rasa yang sangat istimewa,hidangan khas daripada pulau sumatera (palembang) Indonesia

TEKWAN
Bahan utk membuat biji tekwan :
200 g daging ikan tenggiri (buang tulangnya)
2 bijik bawang putih, haluskan
1 sudu teh garam
3 sudu teh gula
1 blok kaldu ayam instant (knor atau maggie rasa ayam)
200 ml air dingin
150 g tepung sago ato tapioca
1 batang daun bawang , iris halus

Cara membuat biji tekwan :
Campurkan semua bahan kecuali tepung sago dan blend sampai halus.setelah halus masukan tepung sago dan gaul sehingga sebati. buat bentuk bola2.masak air hingga mendidih dan rebus bola2 tersebut sampai masak (tandanya dengan mengapung dipermukaan air).bila sudah masak, angkat dan ketepikan.

Bahan utk kuah :
250 g udang, sertakan kulit dan kepalanya
10 ekor udang size agak besar, kupas, cincang kasar
1/2 bijik bawang besar, size sederhana,potong nipis
5 bijik bawang putih (haluskan)
10 kuntum bunga sedap malam kering, rendam air panas, setelah lemas, simpulkan,
4 bijik cendawan hitam, rendam dengan air mendidih, setelah lembut cuci bersih2, iris/potong2 kecik.
1 buah sengkuang size sederhana, kupas, potong kecil2 dan nipis
2 blok kaldu ayam instant (knor atau maggie perisa ayam)
2 sudu teh garam2 sudu teh gula
1/2 sudu teh lada sulah
air secukupnya
soun, seduh dengan air mendidih
daun sup. cincang
bawang goreng

cara membuat kuah tekwan :
- Rebus kulit dan kepala udang kira2 1 jam dengan api sedang. tambahkan lagi air secukupnya, didihkan sekali lagi, lalu saring.ambil isi udang, buang kepala dan kulitnya.masukan knor/maggie,garam,gula,lada sulah.- haluskan bawang putih dan bawang besar. tumis/goreng sehingga kekuningan dan harum, masukan udang yg sudah dicincang kasar, tumis shingga udang berubah warna.masukkan bunga sedap malam dan jamur kuping. kacau rata.- masukkan tumisan ke dalam kuah. masukkan juga sengkuang dan biji tekwan, masak hingga bengkuang agak lembut.- hidangkan dengan soun yg sudah direndam air panas dan taburkan bawang goreng dan daun sup.-kalau nak pedas, tambahkan sambal cili